Diagnose microscopica da farinha multipla constituida de folhas de Manihot utilissima Pohl (mandioca), Cucurbita pepo L. (abobora), Secchium edule Swartz (chuchu), Ipomoea batatas Lam. (batata-doce), Vitis sp (uva) e Hibiscus esculentus L. (quiabo)
Título del documento: Diagnose microscopica da farinha multipla constituida de folhas de Manihot utilissima Pohl (mandioca), Cucurbita pepo L. (abobora), Secchium edule Swartz (chuchu), Ipomoea batatas Lam. (batata-doce), Vitis sp (uva) e Hibiscus esculentus L. (quiabo)
Revista: Revista do Instituto Adolfo Lutz
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000209548
ISSN: 0073-9855
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Adolfo Lutz, Secao de Microscopia Alimentar, Sao Paulo. Brasil
Año:
Volumen: 56
Número: 1
Paginación: 99-104
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Harina mixta,
Hojas,
Textura,
Manihot utilissima,
Cucurbita pepo,
Secchium edule,
Ipomoea batatas,
Hibiscus esculentus
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Mixed meal,
Leaves,
Texture,
Manihot utilissima,
Cucurbita pepo,
Secchium edule,
Ipomoea batatas,
Hibiscus esculentus
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