Alergia ao latex e a frutas em profissionais da area da saude
Marin, Flavia Andreia¹; Peres, Suely Prieto de Barros Almeida²; Venturini, Maria do Carmo; Francisco, Rosane C. Melchiori; Zuliani, Antonio
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Medicina, Botucatu, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Hospital de Reabilitacao de Anomalias Craniofaciais, Bauru, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 415-421]

Avaliação nutricional em pacientes infectados pelo Vírus da Imunodeficiência Adquirida
Barbosa, Rosana Mendes Reis¹; Fornes, Nelida Schmid^2
1Hospital Dr. Anuar Auad, Goiania, Goias. Brasil; ²Universidade Federal de Goias, Faculdade de Nutricao, Goiania, Goias. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 461-470]

Composição centesimal e valor protéico de levedura residual da fermentação etanólica e de seus derivados
Yamada, Eunice Akemi¹; Alvim, Izabela Dutra²; Santucci, Marjorie Carelli Costa³; Sgarbieri, Valdemiro Carlos^4
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Quimica de Alimentos e Nutricao Aplicada, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ²Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Quimica de Alimentos e Nutricao Aplicada, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ³Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Quimica de Alimentos e Nutricao Aplicada, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ⁴Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Quimica de Alimentos e Nutricao Aplicada, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 423-432]

Condições de trabalho e estado nutricional de operadores do setor de alimentação coletiva: um estudo de caso
Matos, Cristina Henschel de¹; Proenca, Rossana Pacheco da Costa^2
1Universidade do Vale do Itajai, Itajai, Santa Catarina. Brasil; ²Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Nutricao, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 493-502]

Consumo alimentar de crianças de 6 a 18 meses em creches
Spinelli, Monica Gloria Neumann¹; Goulart, Rita Maria Monteiro²; Santos, Arali Luiza Primo; Gumiero, Ludimila Di Carla; Farhud, Claudia Carvalheira; Freitas, Erica Barbosa de; Dantas, Ludmila Ferreira
¹Universidade de Mogi das Cruzes, Mogi das Cruzes, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Sao Judas Tadeu, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 409-414]

Distribuicao da hipovitaminose A no Brasil nas ultimas quatro decadas: ingestao alimentar, sinais clinicos e dados bioquimicos
Geraldo, Rosana Regina Cardoso¹; Paiva, Sergio Alberto Rupp; Pitas, Alexander Marcellus Carregosa da Silva²; Godoy, Irma; Campana, Alvaro Oscar
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Medicina, Botucatu, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Botucatu, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 443-460]

Efeito da gordura vegetal parcialmente hidrogenada sobre a incorporação de ácidos graxos trans em tecidos de ratos
Sabarense, Cephora Maria¹; Mancini-Filho, Jorge^2
1Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Nutricao e Saude, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 399-407]

Programas de comercialização de alimentos: uma análise das modalidades de intervenção em interface com a cidadania
Uchimura, Katia Yumi¹; Bosi, Maria Lucia Magalhaes^2
1Universidade Federal do Ceara, Faculdade de Medicina, Fortaleza, Ceara. Brasil; ²Universidade Federal do Rio de Janeiro, Nucleo de Estudos em Saude Coletiva, Rio de Janeiro. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 387-397]

Reflexões metodológicas para o estudo das práticas alimentares
Poulain, Jean-Pierre¹; Proenca, Rossana Pacheco da Costa^2
1Universite de Toulouse II (Le Mirail), Centre d'Etude du Tourisme et des Industries de l'Accueil, Toulouse, Haute-Garonne. Francia; ²Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Nutricao, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 365-386]

Reflexos da globalização na cultura alimentar: considerações sobre as mudanças na alimentação urbana
Diez Garcia, Rosa Wanda^1
1Pontificia Universidade Catolica de Campinas, Faculdade de Nutricao, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 483-492]

Subnotificação da ingestão energética na avaliação do consumo alimentar
Scagliusi, Fernanda Baeza¹; Lancha Junior, Antonio Herbert^2
1Universidade de Sao Paulo, Escola de Educacao Fisica e Esporte, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Escola de Educacao Fisica e Esporte, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 471-481]

Zinco, estresse oxidativo e atividade física
Koury, Josely Correa¹; Donangelo, Carmen Marino^2
1Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutricao, Rio de Janeiro. Brasil; ²Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química, Rio de Janeiro. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 433-441]

Aspectos recentes da absorção e biodisponibilidade do zinco e suas correlações com a fisiologia da isoforma testicular da Enzima Conversora de Angiotensina
Henriques, Gilberto Simeone¹; Hirata, Mario Hiroiuki²; Cozzolino, Silvia Maria Franciscato^3
1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil; ³Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 333-345]

Consumo alimentar de gestantes adolescentes atendidas em serviço de assistência pré-natal
Azevedo, Daniela Vasconcelos de¹; Sampaio, Helena Alves de Carvalho^2
1Universidade Estadual do Ceara, Fortaleza, Ceara. Brasil; ²Universidade Estadual do Ceara, Fortaleza, Ceara. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 273-280]

Consumo de suplementos por alunos de academias de ginástica em São Paulo
Pereira, Raquel Franzini¹; Lajolo, Franco Maria²; Hirschbruch, Marcia Daskal^3
1Universidade de Sao Paulo, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil; ³Universidade Federal de Sao Paulo, Escola Paulista de Medicina, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 265-272]

Efeitos do flavonóide quercetina e dos corantes bixina e norbixina sobre parâmetros sanguíneos de coelhos
Lima, Leonardo Ramos Paes¹; Oliveira, Tania Toledo de²; Nagem, Tanus Jorge^3
1Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Bioquimica e Biologia Molecular, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Bioquimica e Biologia Molecular, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; ³Universidade Federal de Ouro Preto, Departamento de Quimica, Ouro Preto, Minas Gerais. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 305-314]

Ganho de peso, hemoglobina e hematócrito de ratos recebendo dieta de Quissamã, RJ, com ou sem suplemento alimentar alternativo
Silva, Renata Helena de Lima e¹; Tostes, Laura Fraga²; Boaventura, Gilson Teles³; Azeredo, Vilma Blondet de^4
1Universidade Federal Fluminense, Faculdade de Nutricao, Niteroi, Rio de Janeiro. Brasil; ²Universidade Federal Fluminense, Faculdade de Nutricao, Niteroi, Rio de Janeiro. Brasil; ³Universidade Federal Fluminense, Faculdade de Nutricao, Niteroi, Rio de Janeiro. Brasil; ⁴Universidade Federal Fluminense, Faculdade de Nutricao, Niteroi, Rio de Janeiro. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 321-331]

Indices dietéticos na avaliação da qualidade global da dieta
Cervato, Ana Maria¹; Vieira, Viviane Laudelino
¹Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Saude Publica, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 347-355]

Nota do editor
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 243-243]

Nutricionistas egressos da Universidade Federal de Santa Catarina: áreas de atuação, distribuição geográfica, índices de pós-graduação e de filiação aos órgãos de classe
Alves, Emilaura¹; Rossi, Camila Elizandra²; Vasconcelos, Francisco de Assis Guedes de^3
1Universidade Federal de Santa Catarina, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; ²Universidade Federal de Santa Catarina, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; ³Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias da Saude, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2003 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 295-304]