| Revista: | Revista cubana de ciencia agrícola |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000354485 |
| ISSN: | 0034-7485 |
| Autores: | Rodríguez, D1 Martín, P.C1 Tuero, O1 Sarduy, Lucía1 |
| Instituciones: | 1Instituto de Ciencia Animal, San José de las Lajas, Mayabeque. Cuba |
| Año: | 2011 |
| Volumen: | 45 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 369-371 |
| País: | Cuba |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | Se seleccionaron 15 toros mestizos Holstein en sistemas de alimentación con caña de azúcar para caracterizar la canal. Los tratamientos consistieron en la sustitución parcial del forraje de caña de azúcar por forraje de Pennisetum purpureum vc. Cuba CT-115 en los siguientes porcentajes: A) sin adición de CT- 115, B) 11.5 % de forraje de CT-115 y C) 23 % de forraje de CT-115. Los animales se ubicaron según diseño de bloques al azar, en tres tratamientos, con pesos vivos de 436, 433 y 431 kg, respectivamente. Se pesaron antes de llevarlos al matadero y se dejaron 24 h en ayuno con agua a voluntad. Posteriormente, se sacrificaron por el método de perno cautivo. Las canales calientes se pesaron cuatro horas después de terminada la disección y permanecieron a temperatura de 4 ºC durante 24 h para determinar el peso de la canal fría. Después, se procedió al faenado de la canal izquierda para determinar el porcentaje de carne comestible (primera y segunda), de hueso y grasa excesiva. No hubo diferencias para los indicadores de peso de la canal caliente, peso de la canal fría, rendimiento, carne de primera y segunda, hueso y grasa. Se concluye que la inclusión de forraje de CT-115 en dietas completas de caña de azúcar no tuvo efecto en los indicadores de la canal estudiados |
| Disciplinas: | Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Nutrición animal, Zootecnia, Ganado bovino, Canales, Caña de azúcar |
| Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Animal husbandry, Animal nutrition, Cattle, Carcass, Sugar cane |
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