| Revista: | Revista brasileira de fruticultura |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000303889 |
| ISSN: | 0100-2945 |
| Autores: | Donazzolo, Joel1 Brackmann, Auri2 |
| Instituciones: | 1Empresa de Assistencia Tecnica e Extensao Rural, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil 2Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciencias Rurais, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil |
| Año: | 2002 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 24 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 323-327 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | The present work had the objective to evaluate the effect of the temperature and CO2 in controlled atmosphere storage on the quality of 'Quioto' persimmons. Temperatures of -1,0 and -0,5ºC and CO2 partial pressures of 0, 5 and 10kPa were evaluated, and treatments were organized in a bifatorial design. The fruits were evaluated after 3 months of storage more 3 days of shelf-life (18-20ºC). There was only significant effect of the temperature on pulp firmness. The Fruits stored at -1,0ºC showed higher pulp firmness than fruits at -0,5ºC. Different CO2 partial pressures did not have influence on the weight loss and pulp firmness. A negative lineal response was observed for decay in relation to CO2 partial pressures, which incidence was very high. The other parameters had a quadratic response. In CA storage with CO2 value between 5 and 10kPa the fruits had a lower skin browning and more yellow and red coloration. The CO2 between 5 and 10kPa presented the best results and added to temperature of -1,0ºC were the best storage condition, however, the storage period should be shorter than 3 months at these condition, due to high losses with decay |
| Resumen en portugués | Objetivou-se avaliar, com o presente trabalho, o efeito da temperatura e do CO2 no armazenamento em atmosfera controlada sobre a conservação de caqui cv. Quioto. Foram avaliadas as temperaturas -1,0 e -0,5ºC, e pressões parciais de CO2 de 0; 5 e 10kPa, com os tratamentos arranjados em um esquema bifatorial. Os frutos foram avaliados após 3 meses de armazenamento mais 3 dias de exposição à temperatura ambiente (18-20ºC). Conforme os resultados, não foi constatada interação entre os fatores, havendo efeito significativo para temperatura somente na firmeza de polpa, em que -1,0ºC apresentou frutos mais firmes. As diferentes pressões parciais de CO2 não influenciaram a perda de peso e a firmeza de polpa. As podridões apresentaram uma resposta linear negativa em relação ao CO2, porém, mantendo elevada ocorrência. Valores de CO2 entre 5 e 10kPa proporcionaram frutos com menor índice de escurecimento de epiderme e com coloração mais amarela e vermelha. O CO2 entre 5 e 10kPa apresentou os melhores resultados, que somados à temperatura de -1,0ºC, foi a melhor condição de armazenamento, que, no entanto, teve o período de conservação inferior a três meses nesta condição, devido às altas perdas por podridões |
| Disciplinas: | Agrociencias |
| Palabras clave: | Frutales, Diospyros kaki, Conservación, Temperatura, Dióxido de carbono, Calidad |
| Keyword: | Agricultural sciences, Fruit trees, Diospyros kaki, Conservation, Temperature, Carbon dioxide, Quality |
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