| Revista: | Revista brasileira de epidemiologia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000329814 |
| ISSN: | 1415-790X |
| Autores: | Ferreira, Marcia Goncalves1 Silva, Neuciani Ferreira da2 Schmidt, Francianny Danyella1 Silva, Regina Maria Veras Goncalves da1 Sichieri, Rosely3 Guimaraes, Lenir Vaz2 Pereira, Rosangela Alves4 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Mato Grosso, Departamento de Alimentos e Nutricao, Cuiaba, Mato Grosso. Brasil 2Universidade Federal de Mato Grosso, Programa de Pos-Graduacao em Saude Coletiva, Cuiaba, Mato Grosso. Brasil 3Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Departamento de Epidemiologia, Rio de Janeiro. Brasil 4Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutricao Josue de Castro, Rio de Janeiro. Brasil |
| Año: | 2010 |
| Periodo: | Sep |
| Volumen: | 13 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 413-424 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en portugués | OBJETIVO: Descrever a construção de um Questionário de Frequência Alimentar (QFA) para utilização em estudos que visem à obtenção de dados sobre o consumo alimentar de adultos de Cuiabá, MT. MÉTODOS: Um inquérito recordatório de 24 horas (R24h) foi aplicado em uma subamostra de 104 indivíduos, de ambos os sexos, selecionados aleatoriamente a partir de uma amostra probabilística de estudo de base populacional. Considerando-se frequência de citação e contribuição para o consumo de energia e nutrientes dos alimentos citados nos R24h foram selecionados 81 itens alimentares e as respectivas porções de referência, que foram aquelas mais frequentemente relatadas nos R24h. A lista do QFA foi gerada com oito categorias de resposta para a frequência de consumo. RESULTADOS: Os itens alimentares citados por mais de 50% da amostra foram o açúcar, café, feijão, arroz, carne, pão e refrigerante, sendo que os quatro últimos também foram os que mais contribuíram para o consumo energético. Não se observaram diferenças entre homens e mulheres nos alimentos que mais contribuíram para a ingestão de macro e micronutrientes. CONCLUSÃO: O QFA foi desenvolvido com a inclusão dos itens alimentares de maior relevância para a dieta da população adulta de Cuiabá, Mato Grosso. Comprovadas sua validade e reprodutibilidade, este instrumento será útil em investigações epidemiológicas e clínicas sobre o possível papel da dieta no desenvolvimento de enfermidades nessa população |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Salud pública, Frecuencia de alimentación, Adultos, Preferencias alimenticias |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Public health, Feeding frequency, Adults, Food preferences |
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