| Revista: | Reincisol |
| Base de datos: | |
| Número de sistema: | 000573850 |
| ISSN: | 2953-6421 |
| Autores: | Guerrero Vite, Mariela Yamileth1 Meza Cisneros, Josueth Alfonso1 Intriago Mendoza, Fernando Rodolfo1 Torres Avellán, Diego Armando1 |
| Instituciones: | 1Instituto Superior Tecnológico Quinindé, |
| Año: | 2024 |
| Volumen: | 3 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 605-639 |
| País: | Ecuador |
| Idioma: | Español |
| Resumen en inglés | turmeric oleoresin can be extracted from the roots of turmeric due to its granularity through solid – liquid extraction using ethanol as a solvent, the concentration of solvent and the relationship between plant material, temperature and time are the main factors to consider during the extraction since, depending on each one of them, a different result can be obtained. Based on the results of the statistical and economic analysis, the following optimal conditions were determined: ethanol concentration of (97%) temperature of (80ºC) and an approximate time of (90 minutes) to optimize the extraction process and obtain the content of turmeric oleoresin in a profitable manner, the extraction process was developed in accordance with the proposed experimental design taking into account a constant mixing factor for adequate interaction of the materials, resulting in an average percentage of 1.079% of the three samples taken from the experiment and through the formulas applied, it is concluded that the value is lower compared to other authors but nevertheless it is possible to determine that the extraction of oleoresin from turmeric using the Soxhlet method as an extraction method and Ethanol as a solvent is technically viable. |
| Resumen en español | La investigación busca desarrollar el análisis económico en la extracción de oleorresina de Cúrcuma (Cúrcuma Longa) el mismo realizado en las instalaciones de ISTQ y asesorado por los docentes del establecimiento, debido a la afinidad química del etanol por la cúrcuma, un compuesto fitoquímico liposoluble, la oleorresina de cúrcuma se puede extraer de las raíces de la cúrcuma por su granulosidad mediante la extracción sólido–líquido utilizando disolvente, la temperatura y el tiempo son los factores principales a considerar durante la extracción de etanol como disolvente. Con base a los resultados del análisis estadístico y económico se determinaron las siguientes condiciones óptimas: concentración de etanol de (97%) temperatura de (80ºC) y un tiempo aproximado de (90 minutos) para optimizar el proceso de extracción y obtener el contenido de oleorresina de cúrcuma de manera rentable, el proceso de la extracción se desarrolló de acuerdo con el diseño experimental propuesto tomando en cuenta un factor de mezcla contante para adecuada interacción de los materiales dejando como resultado un porcentaje promedio del 1.079% de las tres muestras tomadas del experimento y por medio de las fórmulas aplicadas, se concluye que el valor es menor en comparación con otros autores pero sin embargo es posible determinar que la extracción de oleorresina de cúrcuma utilizando el método Soxhlet como método de extracción y el Etanol como solvente es técnicamente viable. |
| Palabras clave: | Oleorresina, Análisis económico, Cúrcuma Longa, Etanol. |
| Keyword: | Oleoresin, Economic analysis, Turmeric Long, Ethanol. |
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