Validacao do processamento termico de um produto proteico vegetal enlatado
Título del documento: Validacao do processamento termico de um produto proteico vegetal enlatado
Revista: RBCF. Revista brasileira de ciencias farmaceuticas
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000217851
ISSN: 1516-9332
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Oct-Dic
Volumen: 39
Número: 4
Paginación: 391-401
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Alimentos,
Validación,
Bacillus stearothermophilus,
Autoclave,
Esterilización
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Foods,
Validation,
Bacillus stearothermophilus,
Autoclave,
Sterilization
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