| Revista: | Mexican journal of biotechnology |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000417807 |
| ISSN: | 2448-6590 |
| Autores: | Paredes Juárez, Ana Karina1 Villegas Villarreal, Elba2 Díaz Godínez, Rubén1 Díaz Godínez, Gerardo1 |
| Instituciones: | 1Universidad Autónoma de Tlaxcala, Centro de Investigaciones en Ciencias Biológicas, San Felipe Ixtacuixtla, Tlaxcala. México 2Universidad Autónoma del Estado de Morelos, Cuernavaca, Morelos. México |
| Año: | 2017 |
| Periodo: | Ene-Jun |
| Volumen: | 2 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 135-144 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en español | La producción de enzimas extracelulares de hongos filamentosos ha sido ampliamente desarrollada mediante el uso de fermentación sumergida. Sin embargo, la fermentación en estado sólido es una alternativa adecuada para la producción de enzimas dada las características fisiológicas y morfológicas de estos hongos. En este sentido, el uso de residuos agroindustriales como sustratos en la producción de enzimas de interés industrial es una muy buena alternativa debido a su composición, principalmente de celulosa, hemicelulosa y lignina que actúan como inductores para la síntesis de enzimas. Pocos microorganismos son capaces de degradar la lignocelulosa, los más eficaces son los hongos de la pudrición blanca que atacan los componentes de la pared celular de la planta; En este grupo se encuentra Pleurotus ostreatus |
| Resumen en inglés | Production of extracellular enzymes from filamentous fungi has been extensively developed through the use of submerged fermentation. However, the solid-state fermentation is a suitable alternative for the enzymes production given the physiological and morphological features of these fungi. In that sense, the use of agro-industrial wastes as substrates in the production of enzymes of industrial interest is a very good alternative because their composition, mainly of cellulose, hemicellulose and lignin which act as inducers for the synthesis of enzymes. Few microorganisms are capable of degrading lignocellulose, the most effective are the white-rot fungi which attack the components of the plant cell wall; in this group are find Pleurotus ostreatus |
| Disciplinas: | Biología, Química |
| Palabras clave: | Fermentaciones, Hongos, Producción de enzimas, Fermentación en sustrato sólido, Residuos agroindustriales, Lacasas, Pleurotus ostreatus |
| Keyword: | Fermentations, Fungi, Enzyme production, Solid state fermentation, Agroindustrial wastes, Laccases, Pleurotus ostreatus |
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