| Revista: | Latin American applied research |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000221805 |
| ISSN: | 0327-0793 |
| Autores: | Constela, D1 Lozano, J. E |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional del Sur, Planta Piloto de Ingeniería Química, Bahía Blanca, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 2003 |
| Periodo: | Abr |
| Volumen: | 33 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 91-95 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Pectina, Demetilación, Cinética, Biopolímeros |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Pectin, Demethylation, Kinetic model, Biopolymers |
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