| Revista: | Journal of the Brazilian Chemical Society |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000311982 |
| ISSN: | 0103-5053 |
| Autores: | Tiberti, Luciana A1 Yariwake, Janete H Ndjoko, Karine2 Hostettmann, Kurt |
| Instituciones: | 1Universidade de Sao Paulo, Instituto de Quimica de Sao Carlos, Sao Carlos, Sao Paulo. Brasil 2Universite de Geneve, Ecole de Pharmacie Geneve-Lausanne, Ginebra. Suiza |
| Año: | 2007 |
| Volumen: | 18 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 100-105 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | This work describes the first detailed investigation into the chemical structures of flavonols present in the three apple varieties most commonly cultivated in Brazil: Gala, Golden and Fuji. The analyses were carried out by LC/UV/MS (high-performance liquid chromatography coupled to diode array UV detection and mass spectrometry), using post-column addition of UV shift reagents, as well as multiple stage mass spectrometry (MSn) with electrospray ionization in the negative ion mode. Rutin, hyperoside, isoquercitrin, quercitrin, quercetin and three other quercetin-3-pentoside derivatives were identified through the characterization of on-line-based LC/UV/MS data. LC/UV/MS analysis also revealed that the three apple cultivars have similar chromatographic profiles |
| Resumen en portugués | Este trabalho apresenta a primeira investigação sobre a estrutura química dos flavonóis presentes em cascas das três variedades de maçãs mais cultivadas no Brasil: Gala, Golden e Fuji. As análises foram feitas por CL/UV/EM (cromatografia líquida de alta eficiência com detector UV com arranjo de diodos acoplada à espectrometria de massas), usando adição pós-coluna de reagentes de deslocamento de UV e também espectrometria de massas de múltiplos estágios (EMn) com ionização "electrospray" no modo negativo. A identificação "on-line" com base nos dados de CL/UV/EM demonstrou a presença de rutina, hiperosídeo, isoquercitrina, quercitrina e outros três derivados de quercetina-3-O-pentosídeo. As análises por CL/UV/EM também demonstraram que as três variedades de maçã têm perfis cromatográficos semelhantes |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Fitoquímica, Flavonoles, Estructura química, Cromatografía líquida, Espectrometría de masas, Manzana |
| Keyword: | Chemistry, Phytochemistry, Flavonols, Chemical structure, Liquid chromatography, Mass spectrometry, Apple |
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