| Revista: | Journal of the Brazilian Chemical Society |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000311923 |
| ISSN: | 0103-5053 |
| Autores: | Azero, Edwin G1 Andrade, Cristina T2 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Departamento de Ciencias Naturais, Rio de Janeiro. Brasil 2Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Macromoleculas Professora Eloisa Mano, Rio de Janeiro. Brasil |
| Año: | 2006 |
| Periodo: | Oct |
| Volumen: | 17 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 844-850 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | The galactomannan from Prosopis juliflora (PJ galactomannan) was extracted from milled seeds in water at 50 ºC. Its structural and solution properties were characterised in comparison with a commercial sample of guar gum (GG galactomannan). After partial degradation, the resulting samples were submitted to 13C-NMR spectroscopy. The mannose to galactose (M/G) ratios of PJ (M/G = 1.64) and GG (M/G = 1.85) galactomannans were estimated from the relative peak areas of the corresponding C-1 lines. Expansion of the C-4 lines revealed differences in the fine structure of the two galactomannans. The intrinsic viscosity determined for the GG sample, [h] = 10.3 dL g-1, was slightly higher than that determined for PJ galactomannan, [h] = 9.4 dL g-1. Dynamic experiments carried out at the same concentrations showed similar viscoelastic behaviours for the two gums. No enhancement in the storage modulus (G¢) was observed for k-carrageenan/PJ mixed solution in 0.1 mol L-1 KCl at 1.0 g L-1 total polymer concentration, in relation to k-carrageenan alone. Self-supporting gels obtained by mixing k-carrageenan and PJ or GG galactomannans in 0.25 mol L-1 KCl at 10 g L-1 total polymer concentration displayed similar mechanical properties |
| Resumen en portugués | A galactomanana de Prosopis juliflora (PJ) foi obtida por extração em água, a 50 °C, a partir de sementes moídas. As suas características estruturais e as propriedades em solução foram comparadas com as de uma amostra comercial de goma guar (GG). Após degradação parcial, as amostras resultantes foram submetidas à espectroscopia de 13C RMN. As razões manose/galactose de PJ (M/G = 1,64) e de GG (M/G = 1,85) foram determinadas a partir das áreas relativas aos picos atribuídos a C-1. A expansão das linhas do C-4 revelaram diferenças na estrutura fina das duas galactomananas. A viscosidade intrínseca determinada para a amostra de GG, [h] = 10,3 dL g-1, foi ligeiramente maior do que a determinada para a PJ, [h] = 9,4 dL g-1. Experimentos dinâmicos realizados nas mesmas concentrações mostraram comportamentos viscoelásticos similares para as duas gomas. Nenhum aumento no módulo de armazenamento (G¢) foi observado para misturas k-carragenana/PJ em 0,1 mol L-1 KCl em uma concentração total de 1,0 g L-1, em relação à k-carragenana sozinha. Géis fortes, obtidos pela mistura de k-carragenana e PJ ou GG em 0,25 mol L-1 KCl em uma concentração total de 10 g L-1 apresentaram propriedades mecânicas similares |
| Disciplinas: | Química, Biología |
| Palabras clave: | Fitoquímica, Angiospermas, Galactomananos, Caracterización estructural, Reología, Carragenanos, Prosopis juliflora, Mimosaceae |
| Keyword: | Chemistry, Biology, Phytochemistry, Angiosperms, Galactomannans, Structural characterization, Rheology, Carrageenan, Prosopis juliflora, Mimosaceae |
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