| Revista: | Ingeniería y competitividad |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000420300 |
| ISSN: | 0123-3033 |
| Autores: | Barajas-Gamboa, Jaime A1 Serpa-Guerra, Angélica M1 Restrepo-Osorio, Adriana1 Alvarez-López, Catalina1 |
| Instituciones: | 1Universidad Pontificia Bolivariana, Escuela de Ingenierías, Medellín, Antioquia. Colombia |
| Año: | 2016 |
| Volumen: | 18 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 193-206 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Resumen en español | La sericina es una proteína que se encuentra en la seda. Esta posee diferentes funciones biológicas tales como resistencia a la oxidación, actividad antibacterial y antimicrobiana, protección a la radiación solar ultravioleta (UV), fácil absorción y liberación de humedad, inhibición de la actividad de la tirosina y de la cinasa, aditividad celular, propiedades anticoagulantes y anticancerígenas, además, promueve el crecimiento celular y la cicatrización de heridas. En este artículo de revisión científica se examinarán las características generales de la fibra de gusano de seda Bombyx mori y específicamente de la proteína de sericina (composición fisicoquímica, sus propiedades estructurales y los métodos de extracción). También se detallará el uso potencial de la sericina en aplicaciones alimenticias, farmacológicas y cosméticos, principalmente por el interés que despierta sus valiosas propiedades bioactivas |
| Resumen en inglés | Sericin is a protein found in silk. This one has different biological functions such as oxidation resistance, antibacterial and antimicrobial activity, and solar ultraviolet radiation (UV) protection, easy absorption and moisture release, inhibition of tyrosine and kinase’s activity and cellular additivity, anticoagulants and anticancer properties, and also promotes cell growth and wound healing. In this scientific review article will be reviewed general characteristics of both the fiber of silksilk worm Bombyx mori, and specifically of silk sericin (physico-chemical composition, structural properties and extraction methods). The potential use of sericin in food, drug and cosmetics applications will be also detailed, due to its valuable bioactive properties |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química farmacéutica, Seda, Proteínas, Sericina, Composición química, Actividad biológica |
| Keyword: | Medicinal chemistry, Silk, Proteins, Sericin, Chemical composition, Biological activity |
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