| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000160810 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Autores: | Avila, Horacio1 Santa Coloma, Luis de |
| Instituciones: | 1Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 1999 |
| Periodo: | Sep |
| Volumen: | 32 |
| Número: | 116 |
| Paginación: | 8-11 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Bovinos, Control de calidad, Canal |
| Keyword: | Chemistry, Veterinary medicine and animal husbandry, Food chemistry, Bovines, Quality control, Carcass |
| Solicitud del documento | |
