| Revista: | Industria alimenticia (La Habana) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000103424 |
| ISSN: | 0019-7459 |
| Autores: | La Rosa, M |
| Año: | 1988 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Número: | 42 |
| Paginación: | 27-32 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Elaboración, Pan, Dulces, Leche-suero |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Elaboration, Bread, Candies, Milk whey |
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