Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000128036 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Perez De Marx, M.R |
Año: | 1991 |
Periodo: | Jul-Ago |
Volumen: | 13 |
Número: | 4 |
Paginación: | 17-17 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, teórico |
Disciplinas: | Química, Historia |
Palabras clave: | Fermentaciones, Química de alimentos, Historia de la ciencia, Vino, Uva |
Keyword: | Chemistry, History, Fermentation, Food chemistry, History of science, Wine, Grape |
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