Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000128029 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Madrid Vicente, A |
Año: | 1991 |
Periodo: | May-Jun |
Volumen: | 13 |
Número: | 3 |
Paginación: | 3-6 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Fermentaciones, Química de alimentos, Química industrial, Vino, Cerveza, Bebidas alcohólicas |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Industrial chemistry, Wine, Beer, Alcoholic beverages |
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