Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000085547 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Uribe, V |
Año: | 1988 |
Paginación: | 10-11 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Vitamina C, Acido ascórbico, Bebidas carbonatadas, Sabor, Estabilizadores |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Vitamin C, Ascorbic acid, Carbonated beverages, Flavor, Stabilizers |
Solicitud del documento | |