Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000079299 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Gracia, O |
Año: | 1987 |
Periodo: | Nov-Dic |
Volumen: | 9 |
Número: | 5 |
Paginación: | 3+-3+ |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico, aplicado |
Disciplinas: | Química, Medicina |
Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Toxicología, Goma karaya, Sterculia urens, Alimentos, Polisacáridos, Propiedades físicas |
Keyword: | Chemistry, Medicine, Biochemistry, Food chemistry, Toxicology, Gum-karaya, Sterculia urens, Foods, Polysaccharides, Physical properties |
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