Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000127837 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Youngs, R.A |
Año: | 1991 |
Periodo: | Sep-Oct |
Volumen: | 13 |
Número: | 5 |
Paginación: | 11-13 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química, Ingeniería |
Palabras clave: | Química de alimentos, Ingeniería química, Encapsulación, Secado, Aceites, Grasa, Lecho fluidizado |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Chemical engineering, Encapsulation, Drying, Oil, Fat, Fluidized bed |
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