Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000116551 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Perez Zamora, M.R1 |
Instituciones: | 1Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luis Potosí. México |
Año: | 1993 |
Periodo: | May-Jun |
Volumen: | 15 |
Número: | 3 |
Paginación: | 6-12 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Fermentaciones, Química de alimentos, Vino, Clarificación, Elaboración |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Wine, Clarification, Elaboration |
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