Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000158781 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Tueme Canales, Juan José |
Año: | 1999 |
Periodo: | Jul-Ago |
Volumen: | 21 |
Número: | 4 |
Paginación: | 14-16 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Sabores, Compuestos volátiles |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Flavores, Volatile compounds |
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