| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000124764 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Año: | 1983 |
| Periodo: | Nov-Dic |
| Volumen: | 5 |
| Número: | 6 |
| Paginación: | 15-15 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Teórico |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Acido ascórbico, Vitaminas, Conservas, Antioxidantes |
| Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Ascorbic acid, Vitamins, Canning, Antioxidants |
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