Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000124754 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Krieger, V |
Año: | 1983 |
Periodo: | Mar-Abr |
Volumen: | 5 |
Número: | 2 |
Paginación: | 13-19 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
Enfoque: | Descriptivo, prospectivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Soya, Tofu, Proteínas, Leche de soya, Tempeh |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Soybean, Tofu, Proteins, Soybean milk, Tempeh |
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