| Revista: | Hitos de ciencias económico administrativas |
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| Número de sistema: | 000583385 |
| ISSN: | 1405-4574 |
| Autores: | Sánchez Mejía, Vanesa1 Márquez Alcudia, Griselda2 Paz Gómez, Carlos Alberto3 |
| Instituciones: | 1Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Villahermosa, Tabasco. México 2Universidad Politécnica del Golfo de México, México 3Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, División Académica de Ciencias Económico Administrativas, Villahermosa, Tabasco. México |
| Año: | 2019 |
| Volumen: | 25 |
| Número: | 73 |
| Paginación: | 390-402 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Resumen en español | OBJETIVO: Determinar las preferencias de los consumidores de salsas picantes de Comalcalco, Tabasco, así como de los principales ingredientes en la cultura gastronómica en otras ramas y datos estadísticos de su producción.MATERIAL Y MÉTODO: El presente estudio, tuvo un enfoque cuantitativo. Se implementó la técnica de cuestionarios que fueron aplicados a una muestra por conveniencia de 80 personas entre las que destacaron clientes de la misma empresa, así como amistades y familiares.RESULTADOS: Con base en la información se seleccionaron personas que habían consumido salsas Guasalzas. La muestra fue de 61% mujeres y 39% hombres. Se observó que las mujeres demostraron más interés en el consumo de las salsas. También se descubrió la preferencia del chile habanero que fue del 46% y sólo el 23% prefirieron el chile amashito.CONCLUSIONES: El chile es un cultivo originario de México muy importante a nivel mundial. Los usos múltiples del chile y sus derivados datan desde la época prehispánica y van más allá de conformar un extraordinario condimento. En cuanto a la preferencia de los consumidores, se concluyó que las Salsas Guasalzas tienen un alto porcentaje de posibilidades de ser consumidas en Comalcalco, Tabasco. |
| Disciplinas: | Economía |
| Palabras clave: | Condiciones económicas |
| Keyword: | Economic conditions |
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