| Revista: | Historia oral |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000527863 |
| ISSN: | 2358-1654 |
| Autores: | Bonomo, Juliana Resende |
| Año: | 2020 |
| Volumen: | 23 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 45-66 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en inglés | In Minas Gerais, the word “quitanda” is used to designate the set of homemade pastries, consisting of cakes, cookies, breads, donuts, etc. Quitandeiras are women who make and sell homemade pastries. The quitandeiras covered in this study is mainly characterized by self-employment and homework. In the context of Economic History and Social History, this article intends to understand how the quitandeira’s production happens in the self-consumption economy, as well as in the market economy. The chosen methodology was Oral History, with the theoretical framework of the following autohors: Fernand Braudel (1987, 2009), Ignácio Rangel (2012), Silvia Federici (2018), Paul Singer and Felicia Madeira (1973). Field interviews were conducted in the years 2013 and 2018, in the following cities in Minas Gerais: Congonhas, Entre Rios de Minas, Jeceaba, Itaverava, São Brás do Suaçuí and Belo Horizonte |
| Resumen en portugués | Em Minas Gerais, a palavra quitanda é utilizada para designar o conjunto da pastelaria caseira, composto por bolos, biscoitos, broas, rosquinhas, etc. Quitandeiras são as mulheres que fazem e vendem quitandas artesanalmente. O ofício das quitandeiras, abordado neste estudo, caracteriza-se, principalmente, pelo trabalho por conta própria e domiciliar. No âmbito da História Econômica e da História Social, este artigo pretende compreender como acontece a produção de quitandas na economia de autoconsumo, assim como na economia de mercado. A metodologia utilizada foi a História Oral, tendo como arcabouço teórico os trabalhos de Fernand Braudel (1987, 2009), Ignácio Rangel (2012), Silvia Federici (2018), Paul Singer e Felicia Madeira (1973). As entrevistas de campo foram realizadas nos anos de 2013 e 2018, nas seguintes cidades mineiras: Congonhas, Entre Rios de Minas, Jeceaba, Itaverava, São Brás do Suaçuí e Belo Horizonte |
| Disciplinas: | Economía, Antropología |
| Palabras clave: | Antropología de la cultura, Comercio nacional, Minas Gerais, Brazil, Quitandas, Autoconsumo, Panadería |
| Keyword: | Anthropology of culture, Domestic trade, Minas Gerais, Brazil, Quitandas, Self-consumption, Bakery |
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