| Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000075757 |
| ISSN: | 0325-3694 |
| Autores: | Basso, L.A |
| Año: | 1980 |
| Periodo: | Nov-Dic |
| Volumen: | 7 |
| Número: | 44 |
| Paginación: | 12-20 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química analítica, Química de alimentos, Helados, Huevo, Reposteria |
| Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Confectionery, Eggs, Ice creams |
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