| Revista: | Educación química |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000394107 |
| ISSN: | 0187-893X |
| Autores: | Calvalcante, Phelipe Matheus Moraes1 Silva, Renato Luiz da2 Freitas, Jucleiton Jose Rufino de2 Freitas, Juliano Carlo Rufino de3 Freitas-Filho, Joao Rufino de2 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal Rural de Pernambuco, Unidade Academica de Garanhuns, Garanhuns, Pernambuco. Brasil 2Universidade Federal Rural de Pernambuco, Departamento de Quimica, Recife, Pernambuco. Brasil 3Universidade Federal de Campina Grande, Centro de Educacao e Saude, Cuite, Paraiba. Brasil |
| Año: | 2015 |
| Periodo: | Oct |
| Volumen: | 26 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 319-329 |
| País: | México |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en inglés | Esters consist in one of the classes of chemical substances widely found in nature. Some esters of low molecular weight tend to have a pleasant flavor and therefore are widely used by food and drinks industries. The esters can be synthesized by the reaction between a carboxylate anion and an alkyl halide, or by Fischer esterification reaction. Industrially, this last reaction is one of the main procedures for the esters synthesis, and according this work, a simple experiment about this specific obtaining method is described and proposed for undergraduate discipline of organic analysis. The preparation of alkyl levulinate and lactate, from levulinic acid and/or lactic acid, is carried out in laboratory, easily, requiring three periods of four hours and is useful for chemistry teaching |
| Resumen en portugués | Ésteres constituem uma das classes de substâncias químicas largamente encontradas na natureza. Alguns ésteres, de baixo peso molecular, tendem a apresentar sabor e aroma agradáveis e, por isso, são bastante usados em alimentos e bebidas industrializadas. Os ésteres podem ser sintetizados através da reação entre um ânion carboxilato e um haleto de alquila ou ainda pela reação de esterificação de Fischer. Industrialmente, a reação de esterificação de Fischer é um dos principais métodos para a síntese dos ésteres. No presente trabalho descreve‐se a realização de um experimento simples para a obtenção de ésteres na disciplina Análise Orgânica na graduação. A preparação de levulinato de alquila e lactato de alquila, a partir do ácido levulínico e/ou ácido lático, é muito simples; requer 3 aulas de 4 h e é útil para o apoio em sala de aula nos cursos de graduação |
| Disciplinas: | Educación, Química |
| Palabras clave: | Didáctica, Química orgánica, Enseñanza de la química, Esterificación, Prácticas de laboratorio |
| Keyword: | Education, Chemistry, Didactics, Organic chemistry, Chemistry teaching, Esterification, Laboratory practices |
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