La capsaicina, el principio pungente del Chile: su naturaleza, absorción, metabolismo y efectos farmacológicos
Título del documento: La capsaicina, el principio pungente del Chile: su naturaleza, absorción, metabolismo y efectos farmacológicos
Revista: Ciencia - Academia de la Investigación Científica
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000020149
ISSN: 0185-075X
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Veracruzana, Instituto de Ciencias Básicas, Jalapa, Veracruz. México
2Instituto Tecnológico de Veracruz, Centro de Graduados e Investigación, Veracruz. México
Año:
Periodo: Mar
Volumen: 46
Número: 1
Paginación: 84-102
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Divulgación, descriptivo
Disciplinas: Medicina,
Química
Palabras clave: Metabolismo y nutrición,
Neurología,
Bioquímica,
Fitoquímica,
Química de alimentos,
Absorción,
Digestión,
Alcaloides,
Capsaicina,
Biosíntesis,
Neuropatías
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Metabolism and nutrition,
Neurology,
Biochemistry,
Food chemistry,
Phytochemistry,
Capsaicin,
Alkaloids,
Digestion,
Absorption,
Biosynthesis,
Neuropathies
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