Effect of modified atmosphere packaging on the kinetics of vitamin C degradation in mangos
Título del documento: Effect of modified atmosphere packaging on the kinetics of vitamin C degradation in mangos
Revista: Brazilian journal of food technology
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000177746
ISSN: 1516-7275
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciencias Agrarias, Londrina, Parana. Brasil
2Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Volumen: 2
Número: 1-2
Paginación: 127-130
País: Brasil
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Vitamina C,
Mango,
Película de polietileno
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Vitamin C,
Mango,
Polyethylene film
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