| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000118195 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Carvalho, R Cabral A C, D Ferreira, V.L.P Shirose, I |
| Año: | 1979 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 16 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 99-115 |
| País: | Brasil |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Soya frita-empaque, Soya frita-preservacion, Soya frita-procesamiento |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Fried soybean-preservation, Fried soybean-processing, Fried soybeean-packaging |
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