Revista: | Arquivos de biologia e tecnologia |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000130503 |
ISSN: | 0365-0979 |
Autores: | Torrano, A.D.M1 Juliano, A.M.M Petrus, J.C.C |
Instituciones: | 1Universidade Federal de Santa Catarina, Dep Engenharia Quimica, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil |
Año: | 1989 |
Periodo: | Jun |
Volumen: | 32 |
Número: | 2 |
Paginación: | 319-324 |
País: | Brasil |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Queso prato, Microbiología, Proteínas, Enriquecimiento, Suero |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Prato cheese, Microbiology, Proteins, Enrichment, Whey |
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