A farinha de cara - de rama (dioscorea bulbifera, l.) - ii. Propiedades dos granulos do amido
Título del documento: A farinha de cara - de rama (dioscorea bulbifera, l.) - ii. Propiedades dos granulos do amido
Revista: Arquivos de biologia e tecnologia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000080062
ISSN: 0365-0979
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual de Maringa, Ctr Ciencias Exatas, Dep Quimica, Maringa, Parana. Brasil
Año:
Periodo: Jun
Volumen: 30
Número: 2
Paginación: 317-325
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Química de alimentos,
Harinas,
Dioscorea bulbifera,
Almidón,
Cara de rama,
Composición química
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Meals,
Dioscorea bulbifera,
Starch,
Cara de rama,
Chemical composition
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