Extraccion y cuantificacion de los polifenoles de la pulpa de cafe
Título del documento: Extraccion y cuantificacion de los polifenoles de la pulpa de cafe
Revista: Archivos latinoamericanos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000081493
ISSN: 0004-0622
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Bogotá. Colombia
Año:
Periodo: Sep
Volumen: 35
Número: 3
Paginación: 491-495
País: Venezuela
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Extracción,
Cuantificación,
Polifenoles,
Pulpa de café,
Folin ciocalteau-metodo,
Solventes alcalinos,
Nutrición
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Extraction,
Quantification,
Polyphenols,
Coffee pulp,
Folin ciocalteau method,
Alkaline solvents,
Nutrition
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