Estudo sobre o controle de qualidade do palmito (euterpe edulis mart.) processado por apertizacao
Título del documento: Estudo sobre o controle de qualidade do palmito (euterpe edulis mart.) processado por apertizacao
Revista: Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000059679
ISSN: 0071-1276
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil
Año:
Volumen: 39
Número: 1
Paginación: 247-276
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Agrociencias,
Química
Palabras clave: Fitotecnia,
Química de alimentos,
Almacenamiento,
Control de calidad,
Enlatado,
Euterpe edulis
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Crop husbandry,
Food chemistry,
Canning,
Euterpe edulis,
Quality control,
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