| Revista: | Anais da Academia Brasileira de Ciencias |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000329495 |
| ISSN: | 0001-3765 |
| Autores: | Ferreira, Nelson R1 Sarquis, Maria Inez M2 Alves, Claudio N3 Santos, Alberdan S3 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal do Para, Pos-graduacao em Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Belem, Para. Brasil 2Fundacao Instituto Oswaldo Cruz, Laboratorio de Colecao de Cultura de Fungos, Rio de Janeiro. Brasil 3Universidade Federal do Para, Laboratorio de Investigacao Sistematica em Biotecnologia e Quimica Fina, Belem, Para. Brasil |
| Año: | 2010 |
| Periodo: | Sep |
| Volumen: | 82 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 569-576 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en inglés | The sucrose hydrolysis and the preference of consumption of glucose instead of fructose were investigated for the production of 5-hydroxy-2-hydroxymethyl-γ-pyrone (HHMP) in the presence of Aspergillus flavus IOC 3974 cultivated in liquid Czapeck medium. Standardized 0.5g of pellets were transferred as inoculum into twelve conical flasks of 250 ml containing 100 ml of medium with different sucrose concentration, which was kept at 120 rpm and 28"C for 16 days without pH adjustment. Aliquots of 500μl of the broth culture were withdrawn at 24 h intervals and analyzed. The major yield of HHMP was 26g l-1 in 120g l-1 of sucrose. At these conditions, A. flavus produced an invertase capable of hydrolyzing 65% of total sucrose concentration in 24h, and an isomerase capable of converting fructose into glucose. In this work, it focused the preference for glucose and, then, of fructose by A. flavus and the strategy used to produce HHMP |
| Resumen en portugués | Foram investigadas a hidrólise da sacarose e a preferência pela glicose frente à frutose no processo de produção do 5-hidroxi-2-hidroximetil-γ-pirona (HHMP) na presença de Aspergillus flavus IOC 3974 cultivado em meio líquido Czapeck. Quantidades de 0,5g de pelletes foram utilizadas como inóculo. Doze frascos cônicos de 250 ml contendo 100 ml de meio de culturacom diferentes concentrações de sacarose foram utilizados.Os microrganismos foram cultivados a 120 rpm e 28"C por 16 dias sem ajuste do pH. O maior rendimento do HHMP foi 26g l-1em 120g l-1de sacarose. Nestas condições, A. flavus, foi capaz de produzir uma invertase possibilitando a hidrólise de 65% da concentração total de sacarose em 24 horas, conjuntamente com a produção de uma isomerase que foi capaz de converter a frutose em glicose. Este trabalho está focalizado preferencialmente no consumo da glicose frente à frutose por A. flavus e na estratégia de produção do HHMP |
| Disciplinas: | Química, Biología |
| Palabras clave: | Bioquímica, Química orgánica, Hongos, Biotecnología, Aspergillus flavus, Biotransformación, Acido kójico, Metabolitos secundarios, Fructosa |
| Keyword: | Chemistry, Biology, Biochemistry, Organic chemistry, Fungi, Biotechnology, Aspergillus flavus, Biotransformation, Kojic acid, Secondary metabolites, Fructose |
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