Obtenção de barra de cereais adicionada do resíduo industrial de maracujá
Título del documento: Obtenção de barra de cereais adicionada do resíduo industrial de maracujá
Revista: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000327313
ISSN: 0103-4235
Autores: 1
1
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Instituciones: 1Universidade Federal do Para, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Belem, Para. Brasil
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 20
Número: 2
Paginación: 321-329
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Tecnología de alimentos,
Suplementación alimenticia,
Residuos agroindustriales,
Fibra vegetal,
Barras de cereal,
Passiflora edulis
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Food technology,
Food supply,
Agroindustrial wastes,
Vegetal fibers,
Cereal bars,
Passiflora edulis
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