Extracao sequencial de zinco enm carnes cruas e processadas
Título del documento: Extracao sequencial de zinco enm carnes cruas e processadas
Revista: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000247280
ISSN: 0103-4235
Autores: 1

2
Instituciones: 1Universidade Federal do Rio de Janeiro, Escola de Nutricao, Rio de Janeiro. Brasil
2Universidade Federal do Rio de Janeiro, Faculdade de Quimica, Rio de Janeiro. Brasil
Año:
Volumen: 15
Número: 3
Paginación: 233-238
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Zinc,
Procesamiento térmico,
Extracción,
Carne
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Zinc,
Thermal processing,
Extraction,
Meat
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