Condicoes higienicas de fatiadores de frios avaliadas por ATP-bioluminiscencia e contagem microbiana: sugestao de higienizacao conforme RDC 275 da Anvisa
Título del documento: Condicoes higienicas de fatiadores de frios avaliadas por ATP-bioluminiscencia e contagem microbiana: sugestao de higienizacao conforme RDC 275 da Anvisa
Revista: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000261115
ISSN: 0103-4235
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 16
Número: 2
Paginación: 123-129
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Alimentos,
Refrigeradores,
Higiene,
Bioluminiscencia,
Sanidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Foods,
Refrigerators,
Hygiene,
Bioluminescence,
Sanity
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