| Revista: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000331780 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Caetano, Roberta1 Tramonte, Vera Lucia Cardoso Garcia1 Parisenti, Jane1 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias da Saude, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil |
| Año: | 2009 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 20 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 605-610 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | The aim of the study was to determine the zinc bioavailability in diet containing Crassostrea gigas oysters cultivated in the region of Florianopolis, SC, in female rats (Rattus norvegicus). The biological essay lasted 49 days, being the 24 animals distributed in three groups: G1: diet control (AIN-93M), G2: zinc-free diet (AIN- 93M modifi ed), G3: zinc-free diet, added with oysters. At the end of the experiment the femurs of the animals were collected to analyse zinc content by atomic absorption spectrophotometry. Oysters in natura presented 4,38mg% of zinc. Related to zinc content in the femur, G1 (246,62 ± 9,97 μg/g bone) and G3 (221,41 ± 15,80 μg/g) groups presented high concentrations (p < 0,05) when compared to G0 (155,0 ± 32,80 μg/g) and G2 group (110,12155,0 ± 32,80 μg/g) e G2 (110,12 ± 32,88 μg/g). Oysters (Crassostrea gigas) cultived in Florianópolis present signifi cant zinc amount and high bioavailabiliby |
| Resumen en portugués | O objetivo deste trabalho foi avaliar a biodisponibilidade do zinco presente nas ostras Crassostrea gigas cultivadas na região de Florianópolis, SC, em ratas adultas (Rattus norvegicus). Foi realizado ensaio biológico durante 49 dias, sendo que os 24 animais foram distribuídos em três grupos: G1: dieta controle (AIN-93M); G2: dieta isenta de zinco (AIN-93M modifi cada); G3: dieta isenta de zinco e acrescida de ostras. Ao fi nal do experimento foram coletados os fêmures dos animais para análise do teor de zinco por espectrofotometria de absorção atômica. As ostras in natura apresentaram 4,38mg% de zinco. Quanto ao teor de zinco no fêmur, os grupos G1 (246,62 ± 9,97μg Zn/g osso) e G3 (221,41 ± 15,80μg) apresentaram elevadas concentrações (p < 0,05) quando comparados ao grupo G0 (155,0 ± 32,80μg) e G2 (110,12 ± 32,88μg). As ostras (Crassostrea gigas), cultivadas em Florianópolis são fontes de zinco biodisponível |
| Disciplinas: | Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Nutrición animal, Moluscos, Cultivo de ostras, Micronutrientes, Biodisponibilidad, Zinc, Crassostrea gigas |
| Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Animal nutrition, Molluscs, Oyster culture, Micronutrients, Bioavailability, Zinc, Crassostrea gigas |
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