Revista: | Alimentos e nutricao |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000250697 |
ISSN: | 0103-4235 |
Autores: | Jorge, Neuza1 Janieri, Camila |
Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias Letras e Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil |
Año: | 2004 |
Volumen: | 15 |
Número: | 1 |
Paginación: | 17-22 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Soya, Aceite, Evaluación, Restaurantes |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Soybean, Oil, Evaluation, Restaurants |
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