Revista: | Alimentos e nutricao |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000259092 |
ISSN: | 0103-4235 |
Autores: | Walter, Melissa1 Silva, Leila Picolli da Perdomo, Daiana Marim Xarao |
Instituciones: | 1Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciencias Rurais, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil |
Año: | 2005 |
Periodo: | Ene-Mar |
Volumen: | 16 |
Número: | 1 |
Paginación: | 39-43 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Almidón, Alimentos, Nutrición, Proteasas |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Starch, Foods, Nutrition, Proteases |
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