A expectativa do consumidor e seus efeitos na avaliacao sensorial e aceitacao de produtos alimenticios
Título del documento: A expectativa do consumidor e seus efeitos na avaliacao sensorial e aceitacao de produtos alimenticios
Revista: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000260546
ISSN: 0103-4235
Autores: 1
2
Instituciones: 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
2Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Agroindustria de Alimentos, Rio de Janeiro. Brasil
Año:
Periodo: Jul-Sep
Volumen: 16
Número: 3
Paginación: 299-308
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Revisión bibliográfica
Enfoque: Analítico, teórico
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Alimentos,
Consumidores,
Análisis sensorial,
Aceptación
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Foods,
Consumers,
Sensory analysis,
Acceptance
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