| Revista: | Agrociencia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000426735 |
| ISSN: | 1405-3195 |
| Autores: | Ireta Paredes, Arely R1 Pérez Hernández, Ponciano2 Bautista Ortega, Jaime1 Rosas Herrera, E. Lizeth3 |
| Instituciones: | 1Colegio de Postgraduados, Champotón, Campeche. México 2Colegio de Postgraduados, Jalapa, Veracruz. México 3Universidad del Valle de México, Administración de Negocios, Texcoco, Estado de México. México |
| Año: | 2018 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 52 |
| Número: | 1 |
| País: | México |
| Idioma: | Español, inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en español | En Campeche, México, la tasa de crecimiento medio anual de la calabaza chihua (Cucurbita argyrosperma Huber) fue 28 % y su cultivo pasó de 3 200 a 12 000 ha de 2009 a 2014. La venta de la semilla lavada y secada en forma doméstica se hace al menudeo y por intermediarios y no existen otros mecanismos de comercialización regional o nacional de la semilla. El objetivo del estudio fue analizar la red de valor de la calabaza chihua, conocer sus integrantes e identificar su problemática para coadyuvar a mejorar los ingresos de los productores y las estrategias para su posicionamiento en el mercado regional y nacional. Las localidades de Santo Domingo Kesté y Hool se eligieron por su producción de calabaza chihua. Se empleó el enfoque de red de valor que es una forma de organización de un sistema productivo especializado en una actividad común, se caracteriza por la concentración territorial de sus actores económicos y de otras instituciones con desarrollo de vínculos de naturaleza económica y no económica, que contribuyen a la creación de riqueza de sus miembros y su territorio. Cuarenta entrevistas semiestructuradas se aplicaron para obtener el entorno de la calabaza chihua en Campeche. Con paneles de productores se obtuvieron costos de producción, se evaluó la rentabilidad de la calabaza y en las dos localidades del estudio resultó rentable. En la red de valor destacaron actores que son productores y también clientes, como en Santo Domingo Kesté. Con la red de valor se observó la integración incipiente de los actores que participan en el proceso de producción de la semilla de la calabaza chihua, pero sin gran potencial económico y productivo en Campeche |
| Resumen en inglés | In Campeche, México, the annual mean growth rate of chihua squash (Cucurbita argyrosperma Huber) was 28 % and its cultivation went from 3 200 to 12 000 ha from 2009 to 2014. The sale of the washed and dried seed domestically is done in retail and through middle men, and there are no other mechanisms for regional or national commercialization of the seed. The objective of this study was to analyze the value network of the chihua squash, to understand its members and to identify the problems it faces, in order to contribute to improve the income of producers and the strategies to position it in the regional and national market. The localities of Santo Domingo Kesté and Hool were chosen for their chihua squash production. The focus of value network was used, which is a form of organization of a specialized productive system in a common activity, characterized by the territorial concentration of its economic actors and from other institutions, with the development of economic and non-economic links that contribute to the creation of wealth for its members and their territory. Forty semi-structured interviews were applied to obtain the scope of the chihua squash in Campeche. Production costs were obtained with producers’ panels, and the profitability of the squash was evaluated; it was profitable in both study localities. In the value network, the actors who are producers and also clients stood out, as in Santo Domingo Kesté. With the value chain, the incipient integration of the actors who participate in the production process of the chihua squash seed was observed, although with great economic and productive potential in Campeche |
| Disciplinas: | Agrociencias, Economía |
| Palabras clave: | Hortalizas, Economía agrícola, Cucurbita argyrosperma, Costos de producción, Calabaza chihua, Productores, Sociología rural, Campeche, México |
| Keyword: | Agricultural sciences, Economics, Cucurbita argyrosperma, Production costs, Chihua squash, Producers, Rural sociology, Campeche, Mexico |
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