Revista: | Agro sur (Valdivia) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000255304 |
ISSN: | 0304-8802 |
Autores: | Latrille, Luis1 Abarzúa, Augusto Goic, L Mella, Claudia |
Instituciones: | 1Universidad Austral de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias, Valdivia. Chile |
Año: | 2000 |
Periodo: | Ene-Jun |
Volumen: | 28 |
Número: | 1 |
Paginación: | 93-104 |
País: | Chile |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Sustitutos lácteos, Hidrólisis, Pescado |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Milk substitutes, Hydrolysis, Fish |
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