| Revista: | Acta biológica colombiana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000325865 |
| ISSN: | 0120-548X |
| Autores: | Méndez, Jonh J1 Canela, Ramón2 Torres, Mercé3 |
| Instituciones: | 1Universidad del Tolima, Departamento de Química, Ibagué, Tolima. Colombia 2Universidad de Lleida, Departamento de Química, Lleida. España 3Universidad de Lleida, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Lleida. España |
| Año: | 2009 |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 161-172 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en español | En el presente estudio, un modelo cinético para la síntesis de esteres usando Rhizopus oryzae resting cells es propuesto. El estudio cinético fue realizado en un rango de temperatura de 30-50 ºC a presión atmosférica reducida. La influencia de las variables de operación tales como temperatura, pH y contenido de agua fueron estudiadas. Diferentes valores de concentración de micelio y relación molar de ácido/alcohol son ensayadas, Las velocidades iníciales se estimaron de la curva de concentración de acido palmítico, y su correspondiente conversión a ester en menos del 10%, frente a tiempo y reportadas en mmol I-1 min -1. Los valores de las constantes cinéticas fueron calculados usando el programa freeware SIMFIT (http:\\www.simfit.man.ac.uk) |
| Resumen en inglés | In the present study, a kinetic model for the biocatalytic synthesis of esters using Rhizopus oryzae resting cells is proposed. The kinetic study has been made in a range of 30-50 °C and atmospheric pressure. The Influence of operating variables, water content, pH, amount of mycelium was studied. Different values of temperature, initial mycelium concentration and acid/alcohol molar ratio were tested. Initial rates were estimated from the slope of the concentration of palmitic acid, or their corresponding ester at conversions of less than 10%, versus time and reported as mmol l-1 min -1. The values of kinetic constants were computed using the freeware program SIMFIT (http:\\www.simfit.man.ac.uk) |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Bioquímica, Biotecnología, Lipasas, Esterificación, Acido palmítico, Propanol, Rhizopus oryzae |
| Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Lipases, Sterification, Palmitic acid, Propanol, Rhizopus oryzae |
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