| Revista: | Visao academica |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000443107 |
| ISSN: | 1518-5192 |
| Autores: | Lima, Karine Aparecida de1 Schwarz, Kelin2 Menegassi, Bruna3 Machado, Tatiane Winkler Marques Saldan, Paula Chuproski1 |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual do Centro-Oeste, Brasil 2Universidade Federal do Triangulo Mineiro, Brasil 3Universidade Federal da Grande Dourados, Brasil 4Faculdades Integradas Espirita do Parana, Brasil |
| Año: | 2019 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 20 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 103-112 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en inglés | The objective of thestudy was to evaluatethe food choice of university users benefit from the food assistance. This cross-sectional study was conducted in a Unit Meal Producer of a university restaurant in the city of Guarapuava-PR, Brazil, with 175 participants. The Body Mass Index (BMI) self-reported was evaluated, and the assessment of food choice was througha card and photographic record of the dishes, to analyze the presence of the food groups at lunch for five days. According to the BMI, the greater part of the participants were in eutrophic state. Regarding to food choice, 96.5% (n=169) of participants food choice of grains, roots and tubers on five days evaluated, 60.5% (n=106) consumed the food of legumes group foods (beans) every day of the week and 27.4% (n=48) of the participants foodchoice this group 3-4 times a week. The food choice group of vegetables for 5 days of the week was 90.2% (n=158), the group of meat 84.5% (n=148) of participants food choice every day of the week and 11.4% (n=20) of 3-4 times a week. Regarding candies and sugar group represented by desserts, 72.5% (n=127) of participants did not choose food and 20.5% (n=36) food choice 1-2 times a week. The majority of participants perform healthy choices, which shows that food aid has been a plus point for the feeding of benefit dinners |
| Resumen en portugués | O objetivo do estudo foi avaliar a escolha alimentar de usuários universitários beneficiados com o auxílio alimentação. Foi realizado um estudo transversal em uma Unidade Produtora de Refeição de um restaurante universitário da cidade de Guarapuava-PR, com 175 participantes. Foi avaliado o Índice de Massa Corporal (IMC) auto referido e a avaliação da escolha alimentar deu-se por meio de um cartão e do registro fotográfico dos pratos, para verificar a presença dos grupos de alimentos no almoço de cinco dias. De acordo com o IMC, a maior parte dos participantes encontrava-se em estado de eutrofia. Em relação a escolha alimentar, 96,5% (n=169) dos participantes escolheram alimentos do grupo dos cereais, raízes etubérculos nos cinco dias avaliados, 60,5% (n=106) escolheram alimentos do grupo das leguminosas (feijão) todos os dias da semana e 27,4% (n=48) dos participantes escolheram esse alimento 3 a 4 vezes na semana, já a escolha de alimentos do grupo das hortaliças durante cinco dias da semana foi de 90,2% (n=158), do grupo das carnes 84,5% (n=148) dos participantes escolheram alimentos desse grupo todos os dias da semana e 11,4% (n=20) de 3 a 4 vezes. Em relação ao grupo de doces e açúcares aqui representado pelas sobremesas, 72,5% (n=127) dos participantes não escolheram alimentos desse grupo e 20,5% (n=36) escolheram 1 a 2 vezes na semana. A maioria dos participantes realizam escolhas saudáveis, o que mostra que o auxílio alimentação tem sido um ponto positivo para a alimentação dos comensais beneficiados |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Alimentación escolar, Brasil, Características anatómicas, Estudiantes universitarios, Indice de masa corporal |
| Keyword: | Brazil, Anatomical characteristics, Body mass index, Alimentary habits, University students |
| Texto completo: | https://revistas.ufpr.br/academica/article/view/64682/38579 |
