| Revista: | Tecnología química |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000052753 |
| ISSN: | 0253-9276 |
| Autores: | Hernández, A Díaz, A Ruiz, G |
| Año: | 1982 |
| Volumen: | 3 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 51-57 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Teórico, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química analítica, Química de alimentos, Coagulación, Enzimas, Leche |
| Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Coagulation, Enzymes, Factors, Milk |
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