Revista: | Tecnología de alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000055239 |
ISSN: | 0564-6758 |
Autores: | Durán de Bazúa, C1 Garmendia, M |
Instituciones: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Fac Quimica, Div Est Posgrado, México, Distrito Federal. México |
Año: | 1981 |
Periodo: | Nov-Dic |
Volumen: | 16 |
Número: | 6 |
Paginación: | 26-32 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Deshidratación, Evaluación, Frutas, Hortalizas, Jugos |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Dehydration, Evaluation, Fruits, Juices, Vegetables |
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