Estudio de aceptacion de tortas secas de sardina (sardinops caerula), realizado en una comunidad rural
Título del documento: Estudio de aceptacion de tortas secas de sardina (sardinops caerula), realizado en una comunidad rural
Revista: Tecnología de alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000064959
ISSN: 0564-6758
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Div Nutricion Experimental Ciencia Alimentos, Tlalpan, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Sep-Oct
Volumen: 18
Número: 5
Paginación: 27-31
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Medicina,
Química,
Sociología
Palabras clave: Metabolismo y nutrición,
Química de alimentos,
Sociología rural,
México,
Sardinops caerulea,
Sardina-torta,
Evaluación,
Nutrición,
Consumo,
Areas rurales
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Sociology,
Metabolism and nutrition,
Food chemistry,
Rural sociology,
Mexico,
Sardinops caerula,
Sardine patty,
Evaluation,
Nutrition,
Consumption,
Rural areas
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