Descripcion del metodo de formula para el calculo de procesamientos termicos
Título del documento: Descripcion del metodo de formula para el calculo de procesamientos termicos
Revista: Tecnología de alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000055235
ISSN: 0564-6758
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional Autónoma de México, Fac Quimica, Div Est Postgrado, México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Nov-Dic
Volumen: 16
Número: 6
Paginación: 2-10
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Teórico, aplicado
Disciplinas: Química,
Matemáticas
Palabras clave: Química de alimentos,
Matemáticas aplicadas,
Alimentos,
Cálculo,
Método de fórmula,
Procesamiento termico
Keyword: Chemistry,
Mathematics,
Food chemistry,
Applied mathematics,
Determination,
Foods,
Formula method,
Thermal process
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